A la mesa con una paella y la familia

 

Cuando compré la masía 12 hace años, Me invitaron a una comida de domingo “a la espagnol”. El almuerzo del domingo podría ser carne asada y pudín de Yorkshire en el Reino Unido pero es decididamente paella en la Comunidad de Valencia. además, como barbacoa es a los hombres en los países de habla inglesa, por lo que es Paella a los hombres en España.

O al menos eso creía.

Mi primera paella Domingo, una semana después de llegar a El Maestrat, fue memorable. Sobre todo porque el abuelo tenía un terrible sniffly fría y metió su tenedor varias veces en el centro de la ensalada. Nosotros northeners no se utilizan para tal intercambio de saliva indiscriminada. Vi la familia quaffing por el rosado Me hubiera gustado mientras insistiendo participo de su mejor tinto - un asunto de jerez almibarada salpicada de sedimentos. Se había doblado la esquina equivocada hace más de un siglo y podrido mi estómago al instante. aparte de eso, la comida, la familia y la antigua granja correspondían a mis sueños románticos y fue movido por la inclusión en este asunto íntimo.

He estado en muchos “eventos” paella desde ahora y abrazar la cosa ensalada comunal. Hay algo acerca de compartir del mismo plato que al instante rompe las barreras, ya sea en el asiento reunión de cazadores 200 a una fiesta de moda con un chef de cocina para usted. usted puede reír, pero creo que comparten las bacterias pueden ser lo mejor posible para la estimulación del sistema immume. Los españoles viven de largo y en mi pueblo la mayoría duran hasta bien entrados los años noventa.

Recientemente fui invitado a otra paella familia. La invitación fue accidental. Yo estaba sentado en el restaurante de pizza de Atzeneta, el primero en el Maestrat por cierto. El propietario italiano Alberto y su compañera Nuria vino, luego de unos locales, y por supuesto esto es lo que pasa. paellas de la familia son los mejores en mi humilde opinión, y esta vez fue un profesional.

Por alguna razón se solicitaron fotos, y fui reclutado. Vale.

Así que en el próximo domingo esperé fuera del lugar de la pizza como estaba previsto, un poco nervioso porque yo estaba 20 minutos tarde. Como sucedió Alberto y Nuria swanned hasta 25 minutos más tarde de mi 20 así que no hay necesidad de preocuparse. Nos dirigimos a la masía, nuestra boyante italiana pandeo de mala gana el cinturón de seguridad. “¿Qué puede pasar en este camino”, el exclamó, teniendo ambas manos del volante y agitando a su alrededor en la ilustración. hmm, Le dije nerviosa. Rueda pinchada, un infarto, un encuentro con un conductor borracho descuidado.

Felizmente tomó nota y llegamos sin problemas en la finca.

Era una típica masía reformada para estas partes. Todas las comodidades, no mucho rastro de su pasado, mucho hormigón y un amplio garaje cavernoso que probablemente ve más útil que el resto de la casa armar. La familia extendida, algunos 18 primos, estaba sentado alrededor de una chimenea de esquina frente a una larga mesa puesta con placas de picnic que nos mira. Al igual que la cabeza rellena de cabra montés en una esquina y el de un jabalí en otro.

Son los extranjeros que siempre llegan tarde.

Era como si hubiéramos presionado un botón para tan pronto como entramos en la fiesta se puso en acción. Se precipitaron a la mesa y plonked abajo a sí mismos. Nos sentamos con timidez. Una paella no espera, tal vez mucho más largos que los soufflés que utilizamos para servir en las cenas en los años 70, pero aún así tiene su momento óptimo. Además de la Copa del Mundo fue en por lo 4!

El primer plato era, esperar a que se, aftas en escabeche, completo con la cabeza y los ojos crujientes. me crunched. Como ya he dicho, Yo era un profesional ahora. Luego vino el jamón, queso y cogida, Fock lo siento, pero pronunciado como anterior y, de hecho un pan plano de peluche, y ensaladas y cava muy caro (la generosa), y por supuesto el vino tinto y el resto. El hombre de la casa, Plácido, Acerca de 70, era un delgado como un palillo de dientes. Apiló su plato con los pájaros y se sirvió dos veces más. Sus primos más pesados ​​se concentran más en los carbos y vino.

El momento culminante de un almuerzo español Domingo llegó. Una paella no se acaba de poner sobre la mesa. Se dio a conocer y admirado antes de su perfección es desmembrado. Éste estaba protegido por una gran franja de papel encerado y me invitaron a fotografiar. Me sorprendió. No por la paella, sino por las mujeres pelos en la lengua sonriendo con orgullo a su alrededor. Pensé que era cosa de hombres interrogué, y la respuesta fue, por supuesto, ¿qué saben los hombres?

Estamos en Valencia, en caso de haber perdido, y una paella valenciana no tiene marisco. Es de pollo, Conejo, y judías verdes, básicamente,. Derecha? Incorrecto! Éste no tenía conejo, pero un montón de gambas. Intente explicar a estas mujeres valencianas que esto debería ser diferente.

Nos metido en y comieron y bebieron, comieron y reímos. 20 miembros de la familia conmigo y un propietario italiano pizzería con su pareja. Los flacos continuaron teniendo segundos de todo, incluyendo el pudín y cuencos de fruta después, por no hablar de los chupitos. En un momento dado el calor abrumado Alberto y se retiró a un sofá. ¿O era el Chupitos que lo hicieron en? probablemente las dos cosas. De hecho la aceituna mediterránea se enfrenta gradualmente ganó un resplandor anaranjado sutil, mientras que la mina se convirtió langosta roja. El sudor corría por mi frente inapropiadamente.

En algún momento, un trío de hombres mayores de origen una caja de cigarros cubanos, dos muy fuera de afinar guitarras y algunos moisés y cantaron para nosotros. A decir verdad era realmente encantador. El garaje se hizo eco. El momento fue de corta duración, ya que el partido de la Copa Mundial estaba empezando. Se descartan bruscamente sus instrumentos polvorientos y se escabulló en la masía modernizado, dejándonos damas para poner en orden.

Algunas cosas nunca cambian. Y España perdió.

 

Spanish paella and mountain life
Plácido es tan buen estado físico y podría sustituir a cualquier miembro de la Buena Vista Social Club

 

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